Selber kochen liegt im Trend – nicht zuletzt, weil mit Restaurantbesuchen in Krisenzeiten sparsamer umgegangen wird. Doch auch zu Hause muss niemand auf exzellente Speisen verzichten. Zumal wenn Profis erklären, wie’s gemacht wird!
„Heimatküche“ – das ist die Geschichte von neun jungen Köchen, die ihre Hochschwarzwälder Traditionen für eine neue Zeit interpretieren. Zu Rezepten wie Saltimbocca von der Schwarzwaldforelle oder Schwarzwälder Kirsch auf Vanilleschaum verrät das Buch zudem die feinsten Adressen dieser Region. Ein Muss für alle Fans von Deutschlands bester Küche!
Liebe ist für Bianca Zapatka „die wichtigste Zutat, die jedes Essen verfeinern kann“. Wie das funktioniert, zeigt die Foodbloggerin in ihrem neuen Vegan-Kochbuch, wo sie zahlreiche Klassiker kredenzt: Bratkartoffeln mit Frikadellen, Lasagne, Nudelauflauf oder eine „Hähnchen“-Keule. Bei ihren Muffins, dem Zebra-Cheesecake oder der blauen Limetten-Tarte dürften selbst Nichtveganer schwach werden.
Das Kochen wurde Anton Schmaus in die Wiege gelegt. Das elterliche Hotel in Viechtach ließ er aber erst mal hinter sich, lernte das Handwerk in Spitzenlokalen in aller Welt. Heute betreibt der Sternekoch ein Restaurant in Regensburg und kocht, exquisit und bodenständig, für die Fußballnationalmannschaft. Das Buch lädt zur kulinarischen Reise an die Orte seines Schaffens ein und stellt seine Lieblingsrezepte vor.
Süßes Brot – nur Brot mit Zucker? Von wegen! Eier, Mandeln, Butter, Orangeat, Früchte und weitere Zutaten gehören auch dazu. Brotenthusiast und Bestsellerautor Lutz Geißler zeigt, wie Stollen, Zöpfe, Brioche, Früchtebrot und viele andere süße Klassiker mit einfachen Grundteigen, wenig Hefe und langer Teigführung gelingen.
